Sopas, guisos y bebidas calientes protagonizan la carta de invierno, pero también las quejas por pedidos templados, tapas empañadas o...
Hace veinte años, pedir a domicilio era elegir entre pizza o chino. Hoy llega cocina de medio mundo con un clic. En 2006, nueve de cada...
En la cocina de un restaurante, la bolsa de basura es tan necesaria como cualquier utensilio y, aun así, casi nunca se elige con criterio...
El nuevo Reglamento europeo de envases (PPWR) se aplica desde el 12 de agosto de 2026. No prohíbe el plástico para llevar ni obliga a...
Abrir una churrería exige entre 30.000 y 60.000 euros en un formato pequeño o mediano, un local con salida de humos legal y una estrategia...
Cualquier restaurante que ofrece delivery se ha enfrentado alguna vez a esta situación: el plato sale de cocina perfecto y, 30 o 40 minutos...
El packaging se ha convertido en una de esas partidas que pesan más de lo que parece en la cuenta de resultados de un restaurante. Un...
