Hace veinte años, el delivery en España era elegir entre pizza o chino. Hoy, con un clic, llega a casa cocina de medio mundo. En Envapro hemos vivido ese cambio desde dentro: en 2006, nueve de cada diez envases que vendíamos eran de plástico; hoy, nueve de cada diez son sostenibles.
Este noviembre cumplimos 20 años como distribuidora de envases para hostelería. Nacimos en 2006 en Getafe (Madrid), de la mano de Emilia Gómez y Antonio Otero, y desde entonces hemos acompañado a restaurantes, cafeterías, cadenas y negocios de comida para llevar en una de las transformaciones más profundas que ha vivido el sector. Este aniversario es una buena excusa para mirar atrás y contar cómo ha cambiado el delivery en España… y los envases que lo hacen posible.
2006: el folleto del buzón y la bolsa de plástico
Hace dos décadas, el delivery tenía un alcance muy limitado. Se llamaba por teléfono a la pizzería, al chino o a la hamburguesería del barrio con el folleto del buzón en la mano. Pedir a domicilio dependía de que el restaurante tuviera su propio repartidor, así que la oferta era corta y casi siempre la misma.
En zonas de Madrid como Gran Vía o Malasaña, los bocadillos de madrugada se vendían en mesas improvisadas. Y el envase era lo de menos: bolsa de plástico gratuita, bandejas de corcho y papel de aluminio. Que la comida llegara caliente era la única exigencia.
Las apps de reparto transforman el delivery en España
La llegada de las plataformas de reparto amplió el radio de los restaurantes a toda la ciudad. Hoy se puede pedir casi cualquier cocina del mundo: ramen japonés, ceviche peruano, poke hawaiano o tacos mexicanos.
Ese cambio también llegó a nuestro almacén. Cada plato pide su envase: boles para el poke, recipientes herméticos para los caldos, cajas que dejan respirar la fritura para que no llegue blanda. El catálogo que hace veinte años cabía en unas pocas estanterías se ha multiplicado para dar respuesta a cada tipo de cocina.
2020, el gran punto de inflexión
La pandemia aceleró el delivery en España como nunca. Con los locales cerrados, el delivery y el take away fueron la única forma de mantener el negocio abierto, y muchos hosteleros que nunca habían vendido para llevar tuvieron que aprender a hacerlo en semanas.
Al mismo tiempo, la normativa contra el plástico se fue endureciendo paso a paso:
- 2018: se empieza a cobrar por las bolsas de plástico.
- 2022: entra en vigor la Ley de residuos y suelos contaminados.
- 2023: llega el impuesto especial sobre los envases de plástico no reutilizables.
- 2026: empieza a aplicarse el Reglamento europeo de envases y residuos de envases.
Del 90% de plástico al 90% sostenible
El resultado se ve en cualquier barra: hoy el cliente recoge el café en vaso de cartón y se lleva las sobras del restaurante en un envase reciclable. En Envapro, la proporción se ha dado la vuelta por completo. El 90% de los envases que vendemos son sostenibles: de cartón o de materiales vegetales como la caña de azúcar, el bambú o el maíz.
«Hace 20 años, el hostelero solo nos pedía que la comida llegara caliente. Hoy quiere además que el envase sea sostenible, cumpla la ley y hable bien de su marca. El envase ha pasado de ser un simple recipiente a ser una herramienta de marca».
Antonio Otero, cofundador y CEO de Envapro
El envase, la primera imagen del restaurante
El último gran cambio es la personalización. Con el delivery, el envase es lo primero que el cliente ve del restaurante, mucho antes de probar la comida. Entre 2024 y 2026, la demanda de envases con marca ha crecido un 30%, y hoy casi la mitad de los que vendemos llevan ya el logo de nuestro cliente.
Por eso personalizamos casi todo tipo de envases: bolsas, vasos, servilletas, cajas de catering, papel antigrasa o tarrinas, en muchos casos desde solo 1.000 unidades, para que también los negocios pequeños puedan tener su propia imagen.
«En 2006 el envase era un producto sin nombre. Hoy es el primer contacto del cliente con la marca: una caja o un vaso viajan a casa, a la oficina y a las redes sociales. Por eso queremos ser un socio estratégico del hostelero, no solo su proveedor, y que personalizar el envase esté al alcance de cualquier negocio».
Emilia Gómez, cofundadora y responsable de Administración de Envapro
Envapro en cifras
- 90% de nuestros envases eran de plástico en 2006.
- 90% son hoy sostenibles.
- +30% de demanda de envases personalizados entre 2024 y 2026.
- Casi el 50% de los envases que vendemos llevan la marca del cliente.
- 11 millones de euros de facturación en 2025, un 21% más que en 2024.
- Más de 40 profesionales y clientes en toda España.
Gracias por estos 20 años
Hoy trabajamos con todo tipo de clientes: grandes cadenas de restauración, pequeños comercios de comida para llevar, empresas de catering, colectividades y hoteles. Por el camino hemos recibido reconocimientos como el Accésit a la Digitalización e Innovación de los Premios Pyme del Año de Madrid, de la Cámara de Comercio de Madrid, y el Premio al Crecimiento de Ventas Extraordinario de Huhtamaki.
Pero si algo nos han enseñado estos veinte años es que el sector no deja de moverse. Llegarán nuevos materiales, nuevas normas y nuevas formas de entender el delivery en España. Nuestro compromiso sigue siendo el mismo que en 2006: estar al lado del hostelero para que su comida llegue bien, cumpla la ley y hable bien de su marca. Gracias a todos los que nos habéis acompañado hasta aquí.
