El próximo 12 de agosto comenzará a aplicarse el Reglamento (UE) 2025/40, la nueva normativa europea que sustituye la antigua directiva sobre envases vigente desde los años noventa. El objetivo es reducir los residuos, limitar los envases de un solo uso y fomentar la reutilización, con especial impacto en sectores como la hostelería y el take away.
Adiós a muchos envases desechables en consumo en sala
Una de las principales novedades es la prohibición de utilizar envases de plástico de un solo uso cuando la comida o bebida se consuman dentro del establecimiento. Esto afecta, por ejemplo, a monodosis de salsas, azúcar o leche, así como a bandejas o recipientes desechables empleados en mesa. Salvo excepciones muy concretas por motivos sanitarios o de seguridad alimentaria, el servicio en sala deberá realizarse en formatos reutilizables.
Cambios importantes en el take away
En el caso de la comida para llevar, los negocios estarán obligados a ofrecer una alternativa reutilizable dentro de un sistema de retorno o permitir que el cliente aporte su propio recipiente sin ningún sobrecoste ni penalización. Además, esta opción deberá comunicarse de forma visible en el punto de venta. La normativa aclara también que el establecimiento no será responsable de posibles incidencias sanitarias derivadas de envases proporcionados por el cliente.
Más trazabilidad y posibles sistemas de retorno
El reglamento refuerza los requisitos de información y control sobre los envases, impulsando sistemas de mayor trazabilidad y objetivos de reciclaje más exigentes. También se prevé la implantación de etiquetados armonizados para facilitar la separación de residuos y la posible extensión de sistemas de depósito, devolución y retorno, con particularidades para el canal HORECA cuando el envase se consuma y devuelva en el propio local.
Impulso al consumo de agua del grifo
La normativa anima a los Estados miembros a fomentar que bares y restaurantes ofrezcan agua del grifo en recipientes reutilizables, ya sea gratuita o a precio reducido, como medida para disminuir residuos y reforzar la sostenibilidad del servicio.
Adaptación progresiva hasta 2030
Aunque algunas medidas se implementarán de forma gradual hasta 2028 o 2030, el mensaje es claro: el modelo basado en envases de “usar y tirar” tiene los días contados en la hostelería europea. Para los establecimientos, el momento de revisar proveedores, formatos y sistemas de reutilización es ahora, no solo para cumplir la normativa, sino también para convertir la sostenibilidad en una ventaja competitiva.
