Esta semana Madrid ha vuelto a convertirse en punto de encuentro de la gastronomía española con la celebración de la décima edición de los Premios Cubi, organizados por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE). Una cita que, tras una década de trayectoria, se ha consolidado como uno de los reconocimientos más destacados del sector, ensalzando el talento, la innovación y el compromiso de quienes dan forma al ecosistema gastronómico.
Desde Envapro, ha sido un placer compartir un evento dedicado a reconocer a los profesionales que trabajan cada día por la excelencia culinaria: desde los fogones hasta la sala, el producto, la distribución, la divulgación y la acción social.
La gala, celebrada en el Palacete de los Duques de Pastrana de Madrid, reunió a más de 200 invitados entre chefs, empresarios, representantes institucionales, figuras del mundo de la cultura y profesionales vinculados a la gastronomía. El encuentro estuvo conducido por el periodista Jota Abril y contó con la presencia del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, y la concejala delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, Almudena Maíllo, entre otras personalidades.
Diez años reconociendo el talento de la cocina española
La décima edición de los Premios Cubí ha servido para celebrar una década de reconocimiento a quienes contribuyen a situar la gastronomía española como referente internacional. Durante estos años, estos galardones han distinguido trayectorias, proyectos y profesionales que representan la diversidad y la riqueza de una cocina con una fuerte identidad propia.
El presidente de FACYRE, Nino Redruello, destacó durante la apertura la importancia de agradecer a todas las personas, empresas e instituciones que forman parte del tejido gastronómico y ayudan a fortalecer el papel del sector.
Carme Ruscalleda, Paufeel y los protagonistas de los Premios Cubi 2026
Entre los reconocimientos de esta edición destacó el Premio Cubi 2026 a la Trayectoria y Contribución a la Gastronomía Española, concedido a la chef Carme Ruscalleda, una de las figuras más relevantes de la alta cocina nacional e internacional.
También fueron premiados Fernando Sáenz y Angelines González, del proyecto dellaSera, por su trayectoria en repostería y heladería artesanal; Toni Gerez, por su trabajo en sala y hospitalidad; las percebeiras de Corme, como reconocimiento a la tradición y defensa del producto local; y Paco Arango, distinguido con el Premio Cubi Solidario por su labor al frente de Fundación Aladina.
El reconocimiento a la difusión gastronómica recayó en la creadora de contenido Paula Monreal, conocida como Paufeel, a quien el equipo de Envapro tuvo la oportunidad de felicitar personalmente durante el evento.
La lista de premiados se completó con Euro-Toques España, por su defensa del patrimonio culinario europeo; el homenaje especial a los cocineros españoles vinculados a Bosnia (representados por Rafael Andrés, Luis Cepeda, Salvador Gallego y Pedro Larumbe); y el reconocimiento al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación por el impulso del Plan Internacional de Promoción de la Gastronomía Española.
Envapro, junto a quienes hacen crecer la gastronomía
La celebración del X Aniversario de los Premios Cubí volvió a poner de manifiesto la fuerza de un sector formado por miles de profesionales que comparten una misma visión: preservar la tradición, impulsar la innovación y proyectar la gastronomía española dentro y fuera de nuestras fronteras.
Desde Envapro, trasladamos nuestra enhorabuena a todos los premiados y nuestro reconocimiento a todos los profesionales que, con esfuerzo y dedicación, mantienen vivo uno de los grandes valores de la cultura española.
