{"id":739,"date":"2025-09-26T13:34:00","date_gmt":"2025-09-26T11:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.envapro.com\/blogwp\/?p=739"},"modified":"2026-03-02T13:45:07","modified_gmt":"2026-03-02T12:45:07","slug":"noche-de-emocion-y-reconocimientos-en-los-premios-cubi-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.envapro.com\/blog\/noche-de-emocion-y-reconocimientos-en-los-premios-cubi-2025\/","title":{"rendered":"Noche de emoci\u00f3n y reconocimientos en los Premios Cub\u00ed 2025"},"content":{"rendered":"\n

La gastronom\u00eda espa\u00f1ola volvi\u00f3 a vestirse de gala el pasado mi\u00e9rcoles 24 de septiembre en el Palacete de los Duques de Pastrana (Madrid), donde la Federaci\u00f3n de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de Espa\u00f1a (FACYRE<\/strong><\/a>) celebr\u00f3 la IX edici\u00f3n de los Premios Cub\u00ed, unos reconocimientos que distinguen a personas e instituciones que impulsan la gastronom\u00eda dentro y fuera de los fogones.<\/p>\n\n\n\n

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La ceremonia, presentada por el periodista Jota Abril<\/strong>, reuni\u00f3 a m\u00e1s de 200 invitados entre chefs de prestigio, l\u00edderes empresariales, representantes institucionales y figuras del \u00e1mbito cultural y social. Fue una noche marcada por la emoci\u00f3n, en la que se rindi\u00f3 homenaje tanto al talento como a la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

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El acto fue inaugurado por el presidente de Facyre,\u00a0Nino Redruello<\/strong>, reconocido cocinero y miembro de la saga familiar de restauradores madrile\u00f1os\u00a0La Ancha<\/strong><\/a>, fundada en 1919. En su intervenci\u00f3n expres\u00f3 su agradecimiento a la familia Facyre y a todos los que integran las asociaciones que conforman la Federaci\u00f3n, reconociendo su esfuerzo y dedicaci\u00f3n para apoyar y dignificar la labor de los cocineros y reposteros de nuestro pa\u00eds. La gala cont\u00f3 tambi\u00e9n con la participaci\u00f3n del consejero de Agricultura de<\/p>\n\n\n\n

La siguiente intervenci\u00f3n estuvo a cargo del Sr. D. Carlos Novillo, Consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior de la Comunidad de Madrid, que hizo especial hincapi\u00e9 en el producto de Madrid e insisti\u00f3 a los presentes en que continuaran apostando por el producto de km 0.<\/p>\n\n\n\n

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Uno de los momentos m\u00e1s destacados de la gala fue el homenaje p\u00f3stumo al chef Dar\u00edo Barrio<\/strong>. Sus hijos, Telmo<\/strong> y Lucas<\/strong>, recogieron el premio en su nombre y dedicaron unas palabras de recuerdo que arrancaron el aplauso de los asistentes, recordando la huella que su padre dej\u00f3 en la gastronom\u00eda espa\u00f1ola.<\/p>\n\n\n\n

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Las Guisanderas de Asturias<\/strong><\/a>, <\/strong> representadas por las cocineras A\u00edda Rosales, Amada \u00c1lvarez y Tinina Pel\u00e1ez<\/strong>, tambi\u00e9n emocionaron al p\u00fablico al recoger el galard\u00f3n a la \u2018Tradici\u00f3n y defensa de la cocina local\u2019. En su intervenci\u00f3n repasaron los dif\u00edciles inicios de sus negocios y defendieron la importancia de la cocina tradicional para mantener vivos los pueblos. Adem\u00e1s, compartieron su f\u00f3rmula para sostener un restaurante: \u201catender bien al cliente, mantener la limpieza y cuidar siempre la calidad del producto\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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El Premio Cub\u00ed 2025 \u2018Solidario\u2019 recay\u00f3 en Vicente del Bosque<\/strong>, que recibi\u00f3 el reconocimiento con la cercan\u00eda y sencillez que le caracterizan. Agradeci\u00f3 a Pepa Mu\u00f1oz<\/strong>, a FACYRE y a todos los presentes, subrayando la importancia de valores como la gratitud y el trabajo en equipo.<\/p>\n\n\n\n

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La gala recogi\u00f3 los reconocimientos a instituciones y personas cuyo trabajo apoya, desde distintos frentes, el mundo de la gastronom\u00eda:<\/p>\n\n\n\n

Interpoc<\/strong><\/a>\u00a0(Organizaci\u00f3n Interprofesional del Porcino de Capa Blanca) fue distinguida con el Premio Cub\u00ed 2025 al \u2018Cuidado del producto y defensa de la calidad gastron\u00f3mica\u2019.<\/p>\n\n\n\n

Roser Torras<\/strong>, fundadora de GSR y directora de\u00a0San Sebasti\u00e1n Gastronomika<\/strong><\/a>, recibi\u00f3 el Premio Cub\u00ed al \u2018Apoyo a la Gastronom\u00eda\u2019.<\/p>\n\n\n\n

Fira de Barcelona<\/strong><\/a>, organizadora de\u00a0Alimentaria<\/strong><\/a>, uno de los mayores escaparates del sector a nivel global, fue premiada por su labor de \u2018Promoci\u00f3n Gastron\u00f3mica\u2019.<\/p>\n\n\n\n

Javier Antonja<\/strong>, editor y director creativo de\u00a0Montagud Editores<\/a><\/strong>\u00a0(editorial de referencia en alta cocina desde 1906), se hizo con el galard\u00f3n a la \u2018Difusi\u00f3n de la Gastronom\u00eda\u2019.<\/p>\n\n\n\n

El maestro pastelero\u00a0Paco Torreblanca<\/strong>\u00a0(Pasteler\u00eda Torreblanca<\/strong><\/a>, reconocida como una de las grandes de la reposter\u00eda mundial), fue homenajeado por su brillante trayectoria.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, los extreme\u00f1os\u00a0To\u00f1o P\u00e9rez<\/strong>\u00a0y\u00a0Jos\u00e9 Polo<\/strong>, fundadores del restaurante\u00a0Atrio de C\u00e1ceres<\/strong><\/a>\u00a0(tres estrellas Michelin), recibieron sendos premios por su concepto y trayectoria, el primero en cocina y el segundo en gesti\u00f3n de sala.<\/p>\n\n\n\n

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La gala cont\u00f3 con el apoyo de varios patrocinadores, entre ellos\u00a0Envapro<\/strong><\/a>, empresa de referencia\u00a0envases sostenibles para el take away<\/strong><\/a>\u00a0de la restauraci\u00f3n. El logotipo de la compa\u00f1\u00eda estuvo presente en el fotocall, en la pantalla que proyectaba los v\u00eddeos de los premiados y en diferentes espacios del recinto, reflejando el v\u00ednculo entre packaging sostenible y gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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