{"id":583,"date":"2025-08-01T10:58:00","date_gmt":"2025-08-01T08:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.envapro.com\/blogwp\/?p=583"},"modified":"2026-03-02T13:59:47","modified_gmt":"2026-03-02T12:59:47","slug":"el-taper-obligatorio-en-el-restaurante-impulsa-el-packaging-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.envapro.com\/blog\/el-taper-obligatorio-en-el-restaurante-impulsa-el-packaging-sostenible\/","title":{"rendered":"El \u2018t\u00e1per obligatorio\u2019 en el restaurante impulsa el packaging sostenible"},"content":{"rendered":"\n

Desde la entrada en vigor de la Ley de Prevenci\u00f3n de P\u00e9rdidas y Desperdicio Alimentario<\/strong>, el pasado mes de abril, uno de los cambios m\u00e1s visibles en el sector de la hosteler\u00eda ha sido la obligatoriedad de ofrecer a los comensales, sin coste adicional, los restos de comida en envases reutilizables o reciclables<\/strong>. Esta medida ha dejado de ser una opci\u00f3n puntual para convertirse en un derecho del cliente y, a la vez, en una responsabilidad legal para bares y restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

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En\u00a0Envapro<\/a><\/strong>\u00a0hemos notado muy de cerca el impacto de esta ley. En estos meses hemos registrado un notable incremento en la demanda de\u00a0envases sostenibles<\/a><\/strong>, especialmente por parte de restaurantes que quieren cumplir con la normativa y, al mismo tiempo, responder a la preocupaci\u00f3n de sus clientes por el medio ambiente. Muchos de ellos nos piden\u00a0soluciones vers\u00e1tiles<\/strong>\u00a0que les permitan servir tanto platos fr\u00edos como calientes, entrantes o postres, s\u00f3lidos o l\u00edquidos, en un mismo tipo de recipiente.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstamos notando un aumento en los pedidos de envases de cart\u00f3n ya que este tipo de recipientes son ligeros, resistents, vers\u00e1tiles y ocupan poco espacio en cocina, algo muy valorado en el d\u00eda a d\u00eda de la hosteler\u00eda\u201d, explica la directora comercial de Envapro, Diana Menoyo<\/strong>. \u201cTarrinas, cajas de catering y otros envases fabricados en cart\u00f3n est\u00e1n ganando protagonismo por su funcionalidad y porque cada vez m\u00e1s negocios est\u00e1n comprometidos con el uso de materiales sostenibles\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Esta percepci\u00f3n coincide con los resultados de una\u00a0encuesta<\/a><\/strong>\u00a0elaborada por Envapro y la Federaci\u00f3n de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de Espa\u00f1a (FACYRE<\/a><\/strong>) a partir de una muestra de m\u00e1s de 10.000 establecimientos de hosteler\u00eda. El estudio revela que\u00a0el 51,7% de los negocios ya ha sustituido sus envases por alternativas m\u00e1s sostenibles<\/strong>, y que un 40% reconoce que sus propios clientes valoran el uso de materiales ecol\u00f3gicos.<\/p>\n\n\n\n

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En cuanto a materiales, el\u00a0cart\u00f3n y el papel<\/a><\/strong>\u00a0se consolidan como los m\u00e1s utilizados en el sector, con una cuota del 57,5%, por delante de opciones como la\u00a0ca\u00f1a de az\u00facar<\/a><\/strong>\u00a0(18,4%), el\u00a0pl\u00e1stico convencional<\/a><\/strong>\u00a0(11,7%) o el\u00a0aluminio<\/a><\/strong>\u00a0(10,1%). Esta tendencia demuestra que, a pesar de las barreras a\u00fan existentes -como el precio o la falta de informaci\u00f3n sobre reciclaje-, el cambio ya est\u00e1 en marcha.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el\u00a0Informe anual sobre desperdicio alimentario 2024<\/a><\/strong>, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n y publicado hoy, la hosteler\u00eda espa\u00f1ola ha reducido un 8,8\u202f% su desperdicio alimentario<\/strong>, alcanzando la cifra m\u00e1s baja desde que existen registros, con 28,03 millones de kilos o litros desperdiciados al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

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