Hola Coffee y la revolución del café de especialidad en España: su historia en el podcast de Envapro
Esta semana hemos estrenado la primera entrega del podcast Historias para Llevar, un espacio promovido por Envapro que recoge las experiencias de emprendedores y profesionales del sector hostelero. En el primer episodio, Pablo Caballero, cofundador de Hola Coffee, comparte su historia con el director de Estrategia de Envapro, Carlos Ortiz, explicando cómo ha logrado transformar el café de especialidad en España y posicionar la marca como uno de los referentes más importantes del sector.
Pablo Caballero, quien comenzó su carrera en el sector inmobiliario antes de dar un giro radical hacia el mundo del café, explica cómo se adentró en esta industria: “Nunca imaginé que el café sería mi futuro. En 2013, fui al London Coffee Festival y aquello cambió mi perspectiva por completo. Ahí descubrí que el café es mucho más que una bebida, es una experiencia sensorial”. Este descubrimiento fue el punto de partida que lo llevó a fundar junto a Nolo Botana en 2017 Hola Coffee, una marca que destaca por su compromiso con la calidad y la formación sobre la cultura del café.
El café de Hola Coffee, presente en cafeterías y hogares de todo el país, ha sido reconocido con varios premios, incluido un destacado puesto número 12 en ‘The World's 100 Best Coffee Shops’, siendo la mejor clasificada de España.
En su conversación con Carlos Ortiz, Caballero resalta que uno de los pilares de su éxito es el enfoque en la formación: “No solo vendemos café, enseñamos a prepararlo correctamente. La educación es esencial para que el consumidor final realmente disfrute de la experiencia,” afirma, subrayando la importancia de transmitir el conocimiento tanto a los consumidores como a los profesionales del sector.
A diferencia de otros emprendedores que apuestan por una expansión rápida, Hola Coffee ha crecido de manera orgánica, siempre priorizando la calidad. En 2023, abrieron su segunda cafetería en el barrio de Salamanca, consolidando su presencia en Madrid. “El enfoque ha sido siempre el mismo: calidad por encima de todo”, añade Caballero.
En la entrevista, también aborda su visión sobre el futuro del café en España. Caballero considera que, aunque el mercado está experimentando un auge, hay mucho por explorar en las zonas menos céntricas de ciudades como Madrid o Barcelona: “Estamos viviendo una burbuja, especialmente en zonas céntricas, pero en barrios más alejados o en ciudades pequeñas, el café de especialidad está tomando fuerza de manera muy interesante.”
Asimismo, Pablo reflexiona sobre la competencia con las grandes marcas que han comenzado a entrar en el mercado del café de especialidad: “Las grandes marcas están aprendiendo a competir con nosotros, pero también podemos aprender de ellas.” A pesar de este creciente interés por parte de grandes empresas, mantiene que la autenticidad y la calidad seguirán siendo fundamentales para diferenciarse.